伊莉討論區

標題: 大家牛排都吃幾分熟呢？ [打印本頁]

作者: asd88306052 時間: 2024-1-11 09:20 PM 標題: 大家牛排都吃幾分熟呢？

在下本身較少吃牛排，畢竟消費也不算低麻。

昨天久違地去吃了小牛排館，點了五分熟的牛排，但吃起來還是有點兒硬了，肉汁不夠多。下次該點個三分熟的了吧。PS: 這家是鐵板的

大家吃牛排都點幾分熟呢？

作者: king9999 時間: 2024-1-11 09:32 PM

我都喜歡吃7分熟的太生的話有點噁心的說

作者: maxwellyann 時間: 2024-1-11 09:48 PM

大部分是點七分，除非是比較高級的，才會選擇五分，那種吃起來才會好吃

作者: monkeymiki435 時間: 2024-1-11 09:51 PM

五分熟正常不應該硬的，是那家餐廳做太熟了吧？三分都有血水滲出來了，好可怕
我普通都吃七成啦，偶爾才五成

作者: cck911 時間: 2024-1-11 09:55 PM

7分,有點嫩,又有點咬勁
還不會見到血
我怕血,5分會帶血
雖嫩,感覺在吃生肉

作者: joserecon 時間: 2024-1-11 10:26 PM

我都點7分
有些店家的7分還是太生了
我會點全熟
全熟並不一定硬梆梆
每家的火候不一樣

而且太生的話
其實很難咬

作者: andylaoi 時間: 2024-1-11 10:33 PM

路邊的牛排店就點七分熟但是高檔的舊要點3-5分

作者: usamicyan 時間: 2024-1-12 01:28 AM

至少五分最多七分，不喜歡太生的肉，但牛肉通常太熟不好吃。

作者: liujoung 時間: 2024-1-12 02:02 AM

有次吃過三分的高檔.
不好意思~我不行.
請服務生拿去煎七分再回來,謝謝.

作者: taitan00000 時間: 2024-1-12 02:10 AM

以前都吃4分熟，但是後來有美牛後，都會有一種味道，就不再吃牛了

作者: FoxyRoxy 時間: 2024-1-12 04:38 AM

不吃任何溫血肉類所以無答

作者: crd1871 時間: 2024-1-12 05:51 AM

恩,小弟都是點十分熟的牛排,覺得還是全熟的比較放心說^^

作者: muta66 時間: 2024-1-12 06:57 AM

一般的牛排店我都點7分熟,我還是怕肉紅紅的,從小就會怕

作者: 靜水幽狐 時間: 2024-1-12 07:01 AM

7分...考慮到有些小店(比如夜市小攤之類)可能沒這麼講究技術.偶爾會選全熟...

作者: y670710 時間: 2024-1-12 07:07 AM

我都是吃全熟，因為生吃我都不敢吃。不合胃口。

作者: sdpokl 時間: 2024-1-12 07:49 AM

最差的牛肉全熟/一般牛肉7分熟/好的牛肉5分熟/高級的牛肉3分熟

作者: tzyyjeng 時間: 2024-1-12 10:20 AM

我都叫七分熟的，没有血水肉还有点红的那种。

作者: vtwu1001 時間: 2024-1-12 10:43 AM

最早小時候吃全熟，現在基本吃7分
你覺得5分硬有可能是該店牛排品質不好，不然就是他雖然做出來是5分，但是當你吃時已經過一段時間，就變成7分或全熟了

作者: bd6667 時間: 2024-1-12 10:44 AM

7分吧，太生的有點不太行

作者: eynyeyny246 時間: 2024-1-12 11:03 AM

個人吃牛排都是點全熟的，吃起來才不會覺得噁心

作者: blackclown 時間: 2024-1-12 11:11 AM

五分熟對我來說蠻剛好的

作者: white117 時間: 2024-1-12 11:16 AM

3-5分熟應該都是很好吃的熟度!!
不過也是要看部位

作者: zct84881128 時間: 2024-1-12 11:30 AM

六分熟正常不應該硬的，偶爾會選全熟

作者: qazxswedc951753 時間: 2024-1-12 11:48 AM

高級點的就五分一般的就全熟

作者: agitog3x 時間: 2024-1-12 11:51 AM

如果是鐵板的我都吃三分熟

作者: cncheung 時間: 2024-1-12 12:39 PM

一般吃7分，若是十成熟，會太韌。但5分的話，就仍會見到血水，不是每個人都接受。

作者: andy01022 時間: 2024-1-12 01:52 PM

大多以7分為主...
太生怕有腥味...
太熟又會很潤...

作者: jay588588 時間: 2024-1-12 02:31 PM

五分較少血水，牛肉很少出水，只有血水，不像豬肉不把血放光會騷，3分就太生了

作者: www15211 時間: 2024-1-12 02:47 PM

基本我都是點七分熟得太血腥我不敢吃

作者: yyhung 時間: 2024-1-12 02:54 PM

我喜歡吃七分熟的
我不喜歡見血，也不喜歡太硬的牛排
對我來說七分熟才是剛剛好的

作者: rise815 時間: 2024-1-12 03:03 PM

通常會先詢問是瓷盤還是鐵盤
瓷盤就用7分,鐵盤就用5分

作者: kmarstar 時間: 2024-1-12 03:06 PM

以我來說七分獲八分吧! 全熟太硬! 半熟又有點帶血!

作者: andy791105 時間: 2024-1-12 05:02 PM

我是都至少吃5分
高級點的餐廳會考慮3分

作者: berovictor 時間: 2024-1-12 05:08 PM

吃8分熟
看到血會不舒服
還是吃熟一點好

作者: ddm824 時間: 2024-1-12 05:11 PM

7分吧
不會看到血水,也有嚼勁

作者: julone71 時間: 2024-1-12 05:19 PM

5-7分，除非被店員規勸，不然都是7分，實在無法接受切開血噴出來

作者: hulu 時間: 2024-1-12 05:28 PM

本人我都喜歡吃7分熟,但牛排幾乎點豬或羊排或羊排

作者: dragon651212 時間: 2024-1-12 05:33 PM

我都吃5分,加上送來的時間,到桌上大約7分

作者: x8691572 時間: 2024-1-12 06:42 PM

點五分還肉還硬，那已經不是食材本身的問題了，而是廚房廚師的功力問題，廚師已經把肉烘烤超過七分熟了

作者: eapliken 時間: 2024-1-12 07:08 PM

大概都在七分熟左右居多

作者: xzx00386 時間: 2024-1-12 07:31 PM

我就只能吃七分，低於七分我就有機會拉肚子，屢試不爽，到現在也習慣這個熟度了

作者: Egret11 時間: 2024-1-12 07:44 PM

半生熟的，肉汁比較多
多數吃西冷

作者: 奈葉愛菲特 時間: 2024-1-12 07:52 PM

看是什麼部位吧~如果我是吃菲力牛排我就會選擇3-5分熟~
如果是板腱或者是背肩肋眼之類的我就會選擇5-7分熟
還有就是煎的人很重要~有些時間抓得剛剛好!吃起來就特別香特別美味!

作者: 想念Boss 時間: 2024-1-12 07:56 PM

我也是一定吃7分熟以上，牛肉等級如果沒有太好，好像沒有必要去吃到5-3分熟

作者: allen50002 時間: 2024-1-12 08:42 PM

牛排當然還是要舒肥料理法5分熟
我覺得牛排要吃全熟的
真的不要吃牛!!
改吃其他雞豬羊比較好

作者: qazqaz90202 時間: 2024-1-12 08:53 PM

基本上都是5分熟
高級牛排店就讓店員推薦
也吃過3分熟的

作者: a2060184 時間: 2024-1-12 09:16 PM

大概都點5到7分熟
好一點的年排例如和牛才會考慮3分熟

作者: lilacoste 時間: 2024-1-12 09:32 PM

平常都點七分熟
也不會太硬
也不會太生
不過廚師技術要掌握好

作者: w730102 時間: 2024-1-12 09:48 PM

我這幾年都吃平價牛排
在牛肉的品質上
7分熟是上限了
再生可能會對新鮮度有疑慮

作者: 蘇小山 時間: 2024-1-12 09:55 PM

七分熟!因為不喜愛見血!!當然很一點餐廳就會點到五分

作者: gmw751031 時間: 2024-1-12 09:58 PM

比較少去牛排館吃一般都點5分熟

作者: mochung.lee 時間: 2024-1-12 10:10 PM

要看肉的品質，好一點的肉就3-5分熟，鐵板的都大概7分...

作者: gasbears 時間: 2024-1-12 11:34 PM

基本都5分吧
7分等上菜來都超過了

作者: 阿業業 時間: 2024-1-12 11:40 PM

有牛排都吃七分熟或全熟

作者: liapapayyy 時間: 2024-1-12 11:45 PM

都是點七分熟吧，太熟吃起來就是吃肉乾，五分熟以下會有紅紅的血(蛋白肌?是不是這樣稱呼有點忘了...)那樣會影響食慾的，所以七分熟剛剛好

作者: vbvb1113 時間: 2024-1-13 12:10 AM

6 7分吧
再生一點就有點噁心了

作者: homefox 時間: 2024-1-13 01:38 AM

比較高級的牛排店，才敢嘗試五分或是三分

作者: abaa159753 時間: 2024-1-13 02:04 AM

學習吃生魚片的精神
吃生的

作者: ZR012413 時間: 2024-1-13 05:34 AM

重以前開始就吃全熟不喜歡吃生的

作者: sda990990 時間: 2024-1-13 11:09 AM

5分熟
會太硬通常是過熟了

作者: E95232132 時間: 2024-1-13 02:43 PM

七分熟吧部過也要看師傅拿捏得準度太熟太硬不好吃

作者: chanel3023 時間: 2024-1-13 03:00 PM

我都吃五分熟，但是夜市牛排我幾乎都是全熟

作者: hrghr222 時間: 2024-1-13 03:17 PM

我是沒吃過所以也不知道的

作者: n6751 時間: 2024-1-13 03:47 PM

我都喜歡吃7分熟的太生吃我都不敢吃

作者: yenban 時間: 2024-1-13 03:55 PM

以前是三分熟吧
只是年紀大了現在改吃五分熟

作者: sea8613034 時間: 2024-1-13 04:01 PM

不同的部位有不同的食用建議喔

和牛最好就只有5分熟、菲力7分

作者: fallenpeople 時間: 2024-1-13 08:14 PM

先說結論七分！主要是血水太多會倒胃口，雖然牛肉太熟會老，牙口不好的吃你來像是在吃皮鞋一樣咬不斷咬不爛，但第一眼看到牛排下一攤血水還是有些抗拒。

作者: amy60108 時間: 2024-1-13 08:39 PM

除非有特別推薦五分不然一律都七分熟耶!

作者: kob09252000 時間: 2024-1-13 09:10 PM

五分七分都可以接受
全熟太硬了我不太行

作者: allen0601 時間: 2024-1-13 09:21 PM

牛排吃來吃去
還是要七分熟比較剛好

作者: 星隕星嵐 時間: 2024-1-13 09:27 PM

差不多5-6分熟吧
不然太硬不好吃
如果是夜市當然是全熟

作者: w2776812 時間: 2024-1-13 09:31 PM

7分熟不喜歡吃有血絲
全熟肉又太老

作者: 諾維斯雞 時間: 2024-1-13 10:06 PM

我通常是吃七分熟.比較高檔的會吃五分熟

作者: a1232837 時間: 2024-1-13 11:13 PM

喜歡硬一點
七分熟感覺吃起來舒服

作者: dillonwu 時間: 2024-1-13 11:13 PM

平常還是都點七分, 但每家店家對於七分熟處理的口感也都不相同, 常常也是會有太生或太熟的狀況

作者: puba 時間: 2024-1-14 07:37 AM

一般牛排館7分
高級牛排館5分

作者: zerosix 時間: 2024-1-14 11:25 AM

7-9分
不喜歡吃太生的
更不用說也得7分都還是血水一堆的
無法接受

作者: change0719 時間: 2024-1-14 12:15 PM

我覺得三分熟其實真的還不錯
不然就五分熟

作者: chilin 時間: 2024-1-14 07:35 PM

七分或八分都可以接受

作者: yellow952 時間: 2024-1-14 07:59 PM

我喜歡吃見紅但不見血的程度
應該是算3分吧
畢竟牛肉怕老
太熟也不好

作者: summer11243 時間: 2024-1-14 08:01 PM

都吃七分熟，熟度最剛好太生吃部下去

作者: 羅爵 時間: 2024-1-15 05:53 PM

大概都點5到7分熟太硬通常是過熟了

作者: icra 時間: 2024-1-15 06:29 PM

通常去吃牛排都是點七分熟，點全熟肉都變柴了，點5分熟雖然好吃，但有時看到那肉中的血水，我還是寧願點七分熟好點

作者: 盧小月 時間: 2024-1-15 08:17 PM

我都點7分熟，太生不好咬爛
太熟又太硬

作者: cxzaqweds 時間: 2024-1-15 09:51 PM

一般牛排館的話我吃7分如果是無菜單比較貴的我會吃3分

作者: pinkydizzy 時間: 2024-1-16 08:24 AM

我通常吃七分以上。不見血為主...
阿如果吃比較一般的話通常會要全熟。比較衛生O_O畢竟很多都是接合肉...

作者: sea8613034 時間: 2024-1-16 09:12 AM

只要不是全熟，不同肉品依照建議服用

作者: zz82927990 時間: 2024-1-16 09:48 AM

都是點7分熟的牛排吃起來最剛好

作者: joyce93 時間: 2024-1-16 09:57 AM

好ㄧ點的肉就放5分，夜市的就全熟

作者: cncheung 時間: 2024-1-16 10:20 AM

小弟香港中年胖子，我一般點7成熟的。因為三成或五成，感覺得有點生和血水在流，影響食慾。至於樓主覺得五成也有點硬，我想是店子食材處理上的問題。因為同樣的生熟程度，出來的口感也不儘一樣。其中之一的原因是店子對食材的處理，有些方法是可以令肉質和口感更軟嫩。當然，食材的品質也是其中之一要素。而鐵板牛排，處理上更難控制。因為鐵板高溫，那怕是五成熟，放得久了也會呈現硬口感(但剛上台時又難以入口，還真是矛盾)。

作者: kuen85 時間: 2024-1-16 10:49 AM

7分熟+1
5分太生了我也會怕怕的
超過七分又怕太老過硬不好吃

作者: lionhit 時間: 2024-1-16 12:18 PM

我都是吃7分熟,肉塊太生帶血的反而吞不下去,還是熟一點比較好

作者: naposin123 時間: 2024-1-16 12:20 PM

如油脂較少的菲力（Tenderloin）和肋眼（Rib-eye）建議三至五分熟，肉質較軟嫩；老饕牛排（Ribeye Cap）、沙朗（Sirloin）與腰脊肉（Strip）油脂較多，建議五至七分熟；丁骨（T-Bone）及紅屋（Porterhouse）由於肉質肥腴又帶筋，建議五至七分熟

作者: bodo112027 時間: 2024-1-16 12:43 PM

我比較喜歡3分以下的,5分也太老了

作者: qwer11119999 時間: 2024-1-16 12:54 PM

看餐廳的等級,要是好一點的就吃五分熟一般的就吃七分熟

作者: avisfungpsp 時間: 2024-1-16 12:59 PM

牛排我都喜歡吃5分熟,不能太生太熟

作者: chinack0211 時間: 2024-1-16 01:38 PM

如果是原肉，5分可以，組合肉或注脂肉就不要

作者: 若昭雲 時間: 2024-1-16 07:07 PM

因為不吃牛了，所以就沒有幾分熟的問題了

作者: sentra9557 時間: 2024-1-17 12:52 AM

平常吃七分，稍微好的才點五分

作者: okok1288 時間: 2024-1-17 07:04 AM

一般吃五分熟因為上桌鐵板還會持續加熱

歡迎光臨伊莉討論區 (http://www60.eyny.com/)