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標題: [異國料理]日式滑蛋豆腐 [打印本頁]

作者: stalyboy 時間: 2018-4-23 12:16 AM 標題: [異國料理]日式滑蛋豆腐

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日本親子丼的素食版。蛋滑加上豆腐滑，咕嚕咕嚕就滑進肚子裡。味道非常驚豔，一個禮拜吃幾次都不膩！

食材
豆腐1盒
雞蛋3顆
洋蔥1/8顆
鮮香菇2顆
蔥1根
油1茶匙
七味粉（含黑芝麻）適量
醬汁
日式昆布醬油70ml
味醂1又1/2湯匙
糖1/2湯匙
水180ml

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準備材料。豆腐可選嫩豆腐、或板豆腐都可以。
豆腐置深盤，微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水，造成蛋液不能凝固。
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豆腐置深盤，微波2分鐘逼出水份。這樣可避免料理時出水，造成蛋液不能凝固。
豆腐平均切成12片。
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豆腐平均切成12片。
洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。菜切斜段。
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洋蔥切粗絲。鮮香菇切薄片。菜切斜段。
雞蛋打均勻。醬汁混合。
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雞蛋打均勻。醬汁混合。
將蛋液倒進醬汁裡拌勻。
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將蛋液倒進醬汁裡拌勻。
烤盤加熱後，將油均勻倒在烤盤上。油熱後，倒入洋蔥及香菇爆香。
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烤盤加熱後，將油均勻倒在烤盤上。油熱後，倒入洋蔥及香菇爆香。
在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。
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在洋蔥及香菇上鋪上豆腐塊。
倒入蛋液醬汁。
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倒入蛋液醬汁。
蓋上鍋蓋，小火煮至蛋液半熟。一定要用小火，避免底部蛋液燒焦。
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蓋上鍋蓋，小火煮至蛋液半熟。一定要用小火，避免底部蛋液燒焦。
起鍋前灑上蔥段，加蓋燜1分鐘。原鍋上桌，灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話，可以只灑上黑芝麻粒。
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起鍋前灑上蔥段，加蓋燜1分鐘。原鍋上桌，灑上七味粉便完成。小孩怕辣的話，可以只灑上黑芝麻粒。
配飯好好吃！
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配飯好好吃！

作者: andycyyu 時間: 2018-4-23 10:47 PM

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作者: g130 時間: 2018-4-27 12:13 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看，謝謝分享辛苦了!

作者: dingmian 時間: 2018-4-27 01:39 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看

作者: ma0125 時間: 2018-4-30 07:08 PM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看
豆腐料理也能看起來這麼高級~~

作者: lion8 時間: 2018-4-30 09:14 PM

步驟清析，拍照很棒，像是高級餐廳主廚做的，放假來做做看。

作者: mc66r 時間: 2018-5-1 02:55 AM

感謝分享,營養美味的一道菜.

作者: peterln 時間: 2018-5-5 02:11 AM

真的是"配飯好好吃！"~~

作者: chhsieh3 時間: 2018-5-5 10:21 AM

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作者: jacky51614 時間: 2018-5-6 01:47 AM

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作者: g1215 時間: 2018-5-6 10:43 PM

感謝大大的分享，感覺非常好吃，改天動手來做看看

作者: super_ani0825 時間: 2018-5-8 06:05 PM

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作者: ufcufc 時間: 2018-5-8 11:22 PM

原來蛋滑加上豆腐可以這樣煮

作者: felixhim1121 時間: 2018-5-8 11:56 PM

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作者: 喵小妖 時間: 2018-5-10 05:05 PM

這個小朋友一定很愛吃
感謝分享~

作者: nindy7628 時間: 2018-5-10 07:01 PM

今天試做了難度不高味道也不錯只是程序比較久推一個

作者: black31888 時間: 2018-5-10 11:28 PM

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作者: 大師講座 時間: 2018-5-14 04:43 PM

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作者: sup1943 時間: 2018-5-16 12:53 AM

看起來好美味，有機會也來嘗試做做看
豆腐料理也能看起來這麼高級~~
感謝大大分享

作者: 愛上天使 時間: 2018-5-20 10:24 PM

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作者: joe0318 時間: 2018-5-21 02:01 PM

大大圖文說明得相當清楚，步驟簡單，推啊

作者: sup1943 時間: 2018-5-24 01:49 AM

簡單美食
真的很好吃
蛋跟豆腐都很嫩
而且很入味

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