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標題: (奇聞百科)南台灣霸氣流水席！復古牌樓當門面龍膽石斑上桌「剛好而已」 [打印本頁]

作者: wen056 時間: 2016-11-7 09:27 PM 標題: (奇聞百科)南台灣霸氣流水席！復古牌樓當門面龍膽石斑上桌「剛好而已」

本帖最後由 wen056 於 2016-11-7 09:29 PM 編輯

【百科主題】：南台灣霸氣流水席！復古牌樓當門面龍膽石斑上桌「剛好而已」

【百科出處】：東森新聞

【發布日期】：2016年11月07日

【百科內容】：

https://www.youtube.com/v/uuwJcSmVUEU

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（圖／爆料公社）

相信許多人都有喝喜酒的經驗，但是隨著習慣的改變，現在越來越多新人會選擇高級宴會廳宴客，不過最近有台南網友，在「爆廢公社」上分享自己的喜宴照，只見他以「流水席」的方式呈現，入口處大大的牌樓以及鄉下復古的佈置，再加上超澎派的菜色，讓2萬名網友按讚驚呼「這排場，你贏了」。

▼充滿南台灣風情的流水席
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從照片中可以看到，「流水席」宴會場入口處上下聯分別寫著「林家公子真英俊」、「陳家千金好美麗」，還掛上繡有八仙圖案的華麗彩布「八仙彩」，地板還畫著「跳格子」的童趣遊戲，排場和氣勢相當不得了。

▼婚宴門口的復古佈置
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不過，最讓人驚呆是菜色，可別小看鄉下「流水席」，以為吃不到大飯店的美味，那你就錯了！不僅比飯店還便宜，菜餚的澎派程度可以說是超乎想像。有整隻的螃蟹、龍蝦，整盤的鮑魚，甚至是整隻的鱘龍魚都搬上桌。原PO笑問「有沒有人覺得，鄉下人的喜宴，還是要吃流水席較有氣氛」。

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網友看到照片紛紛留言表示「沒錯！」、「就是要流水席啊！」、「辦這種喜宴，主人有面子，客人也滿意，比餐廳好100倍」，原PO還補充說道「龍膽石斑湯已經是基本了」，而且一桌8000元的菜色，餐廳一般都是12000元起跳。

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此外，有人說超級佩服辦流水席的「總舖師」，除了體力要好之外，因為是在外面辦桌，所有的廚具，瓦斯爐，食材…等都是移動的，所以不僅廚藝要有一定的水準外，動線規劃、工作流程、時間掌握、突發狀況的應變能力也都要很好，重點是「都非常好吃」！

▼流水席的靈魂人物，超厲害「總舖師」
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▼「總舖師」好幫手們！
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有鹿港的網友表示，自己的訂婚宴除了海鮮大餐外還有「鱉料理」，讓台北婆家親友們瘋狂打包菜尾，連婆婆自己去找塑膠袋也加入了，甚至男方親友都吃到忘了先離開（習俗男方親友要先離場）。

還有人說，小琉球喜宴都是讓客人吃到肚子撐還要打包回家，主人家才有面子，如果吃太慢，盤子可是會疊到三層高，因為有的喜宴可能會出到20道菜呢！

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個人心得:當年我結婚時的想法是婚禮簡單、隆重就好!最重要是去感受祝福新人的喜悅啊!!不過像這種傳統的婚宴，不但菜色豐富，也保留了台灣濃濃的人情味呀!

作者: winwin987654 時間: 2016-11-7 10:08 PM

之前不知道..
去南部吃喜酒..
想說吃到很飽了!!
菜還一直上來..
嚇都嚇死了!

作者: persona3310 時間: 2016-11-8 01:03 AM

吃喜酒慶祝婚禮很好
只是真的菜的種類太多,每一樣菜夾一小點就能吃飽

作者: 左鎮小霸王 時間: 2016-11-8 01:31 AM

看了突然好想吃辦桌
現在這個時間看到這個
根本虐心
我肚子餓了

作者: zxcv0301 時間: 2016-11-8 01:33 AM

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作者: GK1989 時間: 2016-11-8 04:44 AM

哇賽~
這也太多了吧
最後一定要打包的啊
這樣辦下來花不少

作者: macototeng 時間: 2016-11-8 06:02 AM

南部這樣真的很豪邁耶~
北部不太可能這樣子請客~

作者: 三么 時間: 2016-11-8 08:06 AM

南部人感覺正常，一桌滿桌10人也能讓你吃到撐死，
最後都要大包小包的帶走，不然後面幾乎沒人再動筷子，
且現在只要主動先使用公筷公湯匙，其實除了幾個年紀有的人，
大部分人是會守規矩使用公用餐具夾菜，打包飯菜也不會有壓力。

作者: EDDY_M 時間: 2016-11-8 09:24 AM

是真的這樣之前就聽說南部一桌桌菜 5000 就已經一大堆好菜了 ....

作者: a12278221 時間: 2016-11-8 09:30 AM

我覺得現在很多婚裡都走精緻風了，不像以前大家都搶著打包，還跑到別桌打包很難看

作者: s788604515 時間: 2016-11-8 09:43 AM

感覺好猛
有點羨慕
我們這裡都吃不到甚麼...

作者: a0985798607 時間: 2016-11-8 10:10 AM

說真的有時候去吃流水席
真的別有一番風味
各有各的優缺點及吃的時候的那感覺

作者: scottcc 時間: 2016-11-8 10:22 AM

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作者: 皇天龍 時間: 2016-11-8 10:23 AM

結婚嗎總是要有熱烈一點的觀念

不然怎麼能當作一輩子的回憶

作者: asami2022 時間: 2016-11-8 10:24 AM

沒有很愛流水席
我還是比較喜歡精緻的

作者: q221428 時間: 2016-11-8 10:36 AM

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作者: chen.8115c 時間: 2016-11-8 10:37 AM

南台灣才能有的流水席除了霸氣外還帶有豪爽 20道大菜連饕客都會流口水

作者: john101303 時間: 2016-11-8 12:54 PM

鄉下的辦桌不見得會輸給大飯店的

作者: et99665033 時間: 2016-11-8 01:46 PM

很多流水席吃到後面都吃不下去了
結果菜還一直上
很怕別人認為菜不好吃呢!!

作者: dan-0321 時間: 2016-11-8 02:09 PM

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作者: kid19790221 時間: 2016-11-8 05:03 PM

最愛彰化的一間外燴
真的用料和價錢絕對值回票價
一整隻的帝王蟹,龍蝦, 活鮑魚
吃的超爽東西又新鮮

作者: cowboy0327 時間: 2016-11-8 05:59 PM

在南部只要一桌7000左右就超級彭派了,絕對吃到撐還外加打包,重點是比餐廳好吃

作者: ragnarok9 時間: 2016-11-8 10:39 PM

秋冬還可以
夏天流水席真的是太熱
不推薦啊

作者: bolando 時間: 2016-11-9 08:22 AM

雖然流水席感覺比較不衛生...誕生為南部的我...還是認為流水席與喜宴.各項活動.較為相呼應

作者: z86772324 時間: 2016-11-9 08:50 AM

真是厲害
這就是傳說中的土豪阿
真是霸氣
土財主就是這種的

作者: PHIL0823 時間: 2016-11-9 12:43 PM

本帖最後由 PHIL0823 於 2016-11-9 12:44 PM 編輯

反觀北部的喜宴
只有漂亮的裝潢
定價貴森森客人又吃不飽
包太小包新人還會虧錢...

作者: ginga11 時間: 2016-11-9 02:09 PM

最近常聽到南部流水席怎樣
因為是南部人所以這是普通的日常
一點都沒感覺
北部很驚訝嗎?

作者: victorw222 時間: 2016-11-9 02:31 PM

這也實在是太豪華的流水席了...流口水了~

作者: show2155 時間: 2016-11-9 03:28 PM

我覺得鄉下的流水席都很兇猛啊～
我吃過的真的都是山珍海味啊～

作者: wtoc35968 時間: 2016-11-9 04:26 PM

還好我吃習慣了嚇不倒我的只是還是比較希望有冷氣吹

作者: wangryend 時間: 2016-11-9 10:50 PM

流水席真的是好吃!!北部已經好久沒吃到流水席了....懷念

作者: a035776689 時間: 2016-11-9 11:41 PM

說真的流水席也是不錯啦
兒時的回憶呢

作者: 藍色俇想 時間: 2016-11-9 11:53 PM

流水席比大飯店來的好吃多了!

作者: hhiwhat 時間: 2016-11-10 01:49 AM

吃得真澎湃啊，不過流水席吃起來就是有一股台灣人的真性情

作者: a6u8h5r25 時間: 2016-11-10 03:56 AM

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作者: zwxyzxxx0256 時間: 2016-11-11 09:55 AM

北部的比較讓人無語,吃不怎麼飽美一桌都要萬起跳,而且菜色還普普

作者: 黑天王 時間: 2016-11-11 11:33 AM

傳統的流水席不僅菜色豐富還能吃飽，反觀婚宴餐廳的菜色昂貴量又少。

作者: colus 時間: 2016-11-11 11:39 AM

參加過親朋好友的婚禮,有在飯店辦，也有流水席,但個人的婚禮還是決定在飯店辦,因為飯店有空調、乾淨的環境，可以不用跟蚊蠅為伍.

作者: duont 時間: 2016-11-11 12:42 PM

流水席快是個文化了現代人大多都吃餐廳我已經少吃過流水席了

作者: gogo2sex 時間: 2016-11-11 01:05 PM

南北大不同，

各有其特色，

只要不吃壞肚子都okay啦！

作者: 悠閒居 時間: 2016-11-11 03:37 PM

以流水席在南部這樣子一桌八千剛好而已如果去到餐廳辦我看八千要少很多了

作者: yaazes 時間: 2016-11-11 04:22 PM

流水席最大的特點, 就是熱鬧
如果在高檔餐廳, 要熱鬧可以但要說最熱鬧還是流水席
並且有種很親切的感覺

作者: hans008 時間: 2016-11-11 04:24 PM

還是鄉下好東西吃的好餐廳辦的都是排場氣氛

作者: 疏疏疏疏 時間: 2016-11-11 04:35 PM

辦得很不錯
但是真的吃不完吧
不過是人生的一個重要回憶

作者: gskt 時間: 2016-11-11 04:42 PM

我覺得婚禮還是簡單實在就好了
不過我餓了

作者: 毛像睡不停 時間: 2016-11-11 05:02 PM

流水席嘎... 自從南部搬上來北部就看不太到...

當時在南部朋友結婚基本都是弄流水席.. 要的就是熱鬧..澎湃..而且鄰居也會順便獻上祝福...

辦桌的人員真的很利害..

作者: fzr2003200 時間: 2016-11-11 05:10 PM

大地主請客當然要吃~
不過中部南部最盛行~
真想溜進去吃~哈哈!

作者: ace1019 時間: 2016-11-11 08:28 PM

不排斥吃流水席

但是地點要好

不喜歡在大馬路旁還占據車道的那種

作者: 黑色虎頭蜂 時間: 2016-11-11 08:31 PM

這幾年已經好久沒吃過流水席了
幾乎都是轉往飯店吃
但是這菜色真的好讚啊

作者: momo517033 時間: 2016-11-11 08:37 PM

挖咧~~~沒想到流水席吃的東西也能有高檔的貨物出現...

是因為近來龍膽石斑的價格暴跌有關嗎?

作者: bdd180 時間: 2016-11-11 08:39 PM

北部飯店一桌2萬多價格,不如在南部辦個流水席1萬有找吃的飽又有賺

作者: qwerasd888 時間: 2016-11-11 08:40 PM

別出心裁的婚禮
和現在大都市人在餐廳用鋼繩用煙火之類的
顯然特別其濃厚的鄉土情

作者: young77523 時間: 2016-11-11 08:45 PM

這感覺好高級喔，不輸給高級飯店，看到龍蝦就好想好吃

還蠻喜歡吃喜宴的料理

作者: evan2013 時間: 2016-11-11 08:46 PM

在南部正常
因為北部都是派場
還有氣氛

作者: asher02 時間: 2016-11-11 08:48 PM

看了就好餓

流水席才是王道

作者: kc92305002 時間: 2016-11-11 08:48 PM

雖然說這是注重傳統
但是 . . . .
難聽話一句
只是想讓自己有面子罷了

作者: a906idnotlike 時間: 2016-11-11 08:49 PM

北部唯一吃過會飽的囍宴只有新東南,尤其是最後還追加白鯧米粉鍋會嚇死人XD

大推南部總舖師!!

作者: vvinter01 時間: 2016-11-11 08:51 PM

流水席的菜色真的大勝一堆餐廳啊…

作者: fanky01 時間: 2016-11-11 08:54 PM

看到那些魚就真的好想吃
食材都是高檔貨阿

作者: tdtmac001 時間: 2016-11-11 09:12 PM

這樣的流水席～不知道吃不完的有多少人阿！
為了面子浪費這麼多食物，客人也是吃撐了傷身阿

作者: tsaiarson 時間: 2016-11-11 09:14 PM

太太太豪氣的喜宴!!
光是看都口水直流!!

作者: richi1024 時間: 2016-11-11 09:16 PM

南臺灣的風俗好客習慣!讓我相當懷念!來中部生活後漸漸遠離這些.....時代變遷有些傳統是應該繼續傳承的.

作者: d6370992 時間: 2016-11-11 09:18 PM

辦桌喔...
真的好久沒吃了
現在炸到的都是在餐廳
有的還一天3場
走錯路都不奇怪

作者: 闇我愛羅 時間: 2016-11-11 09:22 PM

還是流水席好
有氣氛又熱鬧
吃飯店都在吃冷氣、裝潢
投影片、音樂一直放
真的很沒意思

作者: maxwellpan 時間: 2016-11-11 09:40 PM

看了實在很令人懷念，過去的流水席還是特別親切。

作者: u489107010 時間: 2016-11-11 10:05 PM

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作者: hkl 時間: 2016-11-11 10:08 PM

大飯店流水席我都喜歡耶..好吃衛生就好

作者: qqrocher 時間: 2016-11-11 10:13 PM

總舖師真是太厲害了不知道北部有沒有這樣的菜色

作者: to729sai 時間: 2016-11-11 10:14 PM

真的
流水席吃起來
也有一翻感覺

作者: h124352000 時間: 2016-11-11 10:18 PM

北部的辦桌好像很少看到這麼多到吃不完的菜量

作者: mashall1 時間: 2016-11-11 10:25 PM

流水席真的菜色超棒，飯店的價高，吃不飽...甚至菜色爛的一大堆...

作者: mp529 時間: 2016-11-11 10:35 PM

這才是辦桌的氣勢,但是現在不景氣還是省著花比較好

作者: qweasd888 時間: 2016-11-11 10:41 PM

食材真的很霸氣!!看到那台復古腳踏車就覺得策劃人確實有創意!!

作者: 安德烈斯 時間: 2016-11-11 10:42 PM

winwin987654 發表於 2016-11-7 10:08 PM
之前不知道..
去南部吃喜酒..
想說吃到很飽了!!

吃流水席通常都是吃粗飽的....
當然你肯花錢絕對可以吃的比餐廳好又豐盛
畢竟餐廳要佈置要人事要服務費一樣的錢預算都花在別的地方
而流水席就真得物超所值
至於有人覺的流水席衛生比較不好我到不這樣認為
食材要怎樣保鮮才是重點...

不過挑選好的地點也有差(不要挑在蒼蠅或是蚊蟲多的地方)

時間也是重點
中午跟晚上撇開吉時問題單論中午吃是比較多人能配合但比較熱
相對的晚上就比較涼但有些人比較無法配合參加

作者: zu00696939 時間: 2016-11-11 10:45 PM

可是這餐吃完馬上造成大家身體稍微部適 [太多海鮮纇了]
一般人光連續吃40支蝦子就會造成影響了何況這麼多海鮮餐?

作者: po19881206 時間: 2016-11-11 10:58 PM

帥耶!! 小時候吃過幾次

師傅厲害的話真的很好吃

但是很容易有蟑螂...

作者: snack101 時間: 2016-11-11 11:05 PM

以前小時候也滿常參加流水席的!
雖然有時候真的是滿熱!!
但是每次都吃到很飽是真的!!
反而是長大之後發現越來越少吃到流水席了!!!
又再一次回味了，謝謝分享!!!

作者: wsx456 時間: 2016-11-11 11:08 PM

真的南部的喜宴都吃超好．．．台南的親戚結婚跟在台北辦的真的就差很多

作者: jp6epu04 時間: 2016-11-11 11:12 PM

真正要讓賓客吃得飽，流水席才是第一。
飯店餐廳那些，只是讓人吃的高級，但實際飽足感太低。

一邊重量，一邊重質，也沒什麼好比

作者: 軒轅凌雲 時間: 2016-11-11 11:14 PM

不過總覺得喜宴的菜色讓我有種不太習慣的感覺

難道說天生不適合吃好料?

作者: great101 時間: 2016-11-11 11:15 PM

總舖師看起來很專業,整桌也太豪華了

作者: yoyo6245 時間: 2016-11-11 11:15 PM

身為南部人其實覺得這還滿正常的
不過更喜歡精緻的宴席

作者: blueway2801 時間: 2016-11-11 11:23 PM

真是太豪華了光看就流口水果然南部就是霸氣

作者: l123cute41 時間: 2016-11-12 07:44 AM

真豪邁的流水席
看起來應該不便宜

作者: ted771124 時間: 2016-11-12 02:03 PM

好像流水席的菜色比較彭派
餐廳的菜色就比較精緻
以往看到的流水席，因應傳統觀念，來者是客，希望客人要吃得飽
餐廳就感覺乾淨了點，就希望吃得好
兩者真的各有所好

作者: liutony 時間: 2016-11-12 03:15 PM

懷舊風再襲只擔心衛生條件較差

作者: tkorlian 時間: 2016-11-12 03:39 PM

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作者: pandapiano 時間: 2016-11-12 03:56 PM

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作者: 逆行者 時間: 2016-11-12 05:24 PM

個人還是最喜歡吃流水席的菜了
餐廳的菜都不一定好吃

作者: q7561029 時間: 2016-11-12 06:47 PM

真有特色不過往後像這樣的辦喜可能會少很多

作者: x22811750 時間: 2016-11-12 06:52 PM

不意外阿
大餐廳場地服務人員這些費用很高的
把這些費用使用道菜上
那就會發現是高標準菜色

作者: abelyang27 時間: 2016-11-12 06:56 PM

北部很多地方路小，不好辦流水席

作者: 士官長豪 時間: 2016-11-12 07:17 PM

之前吃的時候
真的覺得很好吃阿
但只有吃過一次

作者: 諾于 時間: 2016-11-12 07:34 PM

很有趣阿，而且錢是真的會花在食物上0.0
去飯店阿、餐館、婚宴會場辦，都會加收場地費阿0.0
之前咱姊結婚時，是辦在新莊的婚禮會場0.0
一桌忘了是幾千，但真的不好吃XD
菜色也普普

作者: gavin89333 時間: 2016-11-12 08:12 PM

南部流水席真的超好吃
餐廳反而比較沒有那個味道

作者: iofox 時間: 2016-11-12 08:39 PM

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作者: nothingmore18 時間: 2016-11-12 08:57 PM

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作者: q7451930 時間: 2016-11-12 09:10 PM

這就是南部囍宴也是台灣真正的囍宴!!!

作者: sam2k 時間: 2016-11-12 09:15 PM

很久以前吃過南部的喜宴,就是這樣的,海鮮超多又好吃...真的超懷念!!

作者: v33191389 時間: 2016-11-12 09:18 PM

有時候流水席真的比餐廳的好吃多了
鄉下比較愛吃流水席

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