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design1313 發表於 2019-7-27 06:08 PM

酒吧專業英文術語

1、BASE：基酒。一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的，那麼這種烈酒就被稱為基酒
2、BARTENDER：調酒師
3、DRY：在葡萄酒中意為不甜；在琴酒和啤酒中則為烈
4、HALF&HALF：一半水，一半酒
5、ON THE ROCKS：加冰塊  
6、RIMMING A GLASS：杯口加糖圈
7、SWEET&SOUR：一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
8、TIE ME UP：點同樣的酒，喝完了酒保自動再來一杯
9、RECIPE：酒譜配方，即指調製雞尾酒的配方
10、UP OR DOWN：UP指雞尾酒杯，DOWN指老式杯，也就是加冰或不加冰
11、FIZZ：混合飲料之一，其特點是有氣泡
12、FRAPPE：將酒倒入盛滿碎冰的杯內的一種雞尾酒
13、CHASER：飲用酒精度數高的酒類時，輔飲的飲料
14、*ER：醒酒
15、PROOF：美國的酒精計量單位，用酒精度數除以2，比如100PROOF代表酒精度數為50度
16、DAIQUIRI：是一種通常以水果為主，加香甜酒和大量的碎冰用果汁機加以調製
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totoyangson 發表於 2019-7-28 08:59 AM

Too Nice, Thanks your share~~~Learning~~~~

st5521jj 發表於 2019-7-28 09:43 AM

感謝大大的分享
真是專業的單字，去夜店喝酒用的到

SatayaNaomi 發表於 2019-7-29 02:01 AM

我對飲酒文化沒多大興趣   但因為需要去上了證照課   那 proof 是上世紀的東西了   目前課程提到酒精濃度都是用 ABV (alcohol by volume) 標示   也就是 % in alc/vol   也是為了方便在 standard serving 的換算上   另外提到的 up 跟  down  是相對應的說法   雞尾酒一般用高腳杯  
所以常會聽到 straight up or up  一般台灣酒席那種平底玻璃杯就是所謂的飲 down  很少用在調酒   用是  最多是配合烈酒加冰塊   所以加冰塊的 on the rocks 才會出現  ...  調酒飲酒文化還是離我太遙遠
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